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科技特派员“三进”破题，助力调味品产业升级

　　科技特派员：王芳

　　服务内容：10月17日，泉州师范学院教授、科技特派员王芳，带领团队前往泉州开发区安记食品股份有限公司开展技术服务。

　　服务期间，王芳教授针对企业高端化调味品开发“卡脖子”技术难题开展精准服务。团队与企业研发负责人共同探讨生产解决方案，推进福建省星火计划项目立项，累计指导企业完成研发项目5项、申报专利2件。其中，指导企业研制的翅皇汤产品为企业新增产值100万元，以“三进”模式激活产业创新动能，推动调味品产业技术与价值双提升。

优化百香果多糖提取技术  赋能企业产品升级

　　科技特派员：孙振欧

　　服务内容：9月25日，天津科技大学食品科学与工程学院高级工程师、科技特派员孙振欧，带领团队前往泉州开发区友臣集团有限公司，聚焦食药同源百香果多糖提取技术难题开展技术服务。

　　服务期间，孙振欧针对百香果多糖风味差、面包口感粗糙问题，现场优化烘焙工艺参数，调整添加时间与温度。开展“食药同源原料加工安全与多糖保留技术”培训，覆盖企业生产质检人员25名。

　　经技术改进，百香果面包风味接受度提高12%，投产后预计月增销售额15万元，同步形成《百香果面包加工工艺规范》1 项，拟申报“一种高保留率百香果多糖风味糕点生产方法”实用新型专利 1 项，培养 5 名核心技术骨干，助力产品达标食药同源市场准入标准。