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科技赋能精深加工  激活淮山产业新活力

　　科技特派员：郑宗平

　　服务内容：7月27日，泉州师范学院海洋与食品学院原副院长、教授、科技特派员郑宗平，赴德化县泉州市芹峰食品有限公司开展科技服务，聚焦淮山食品精深加工、品质提升、产品创新及附加值提升等重点内容，为企业提质增效提供技术指导。

　　当前正值淮山产业链提质升级的关键时期，企业拥有本地优质淮山原料资源，但存在加工工艺传统、产品品类单一、产品附加值不高等短板。郑宗平教授深入企业生产车间，详细调研淮山清洗、灭菌、烘干等全流程生产工艺，仔细查看淮山饼干、淮山粉等系列产品品质，与企业技术、管理人员开展座谈交流，梳理企业生产痛点与技术瓶颈。

　　针对企业发展难题，郑宗平教授结合食品加工专业优势，提出针对性技术改进方案。在工艺优化方面，指导企业改良淮山原料预处理、加工制作流程及工艺参数，有效改善产品口感，提升成品品质稳定性。在产品创新方面，指导企业立足本地优质淮山资源，在巩固现有初级加工产品的基础上，紧贴市场消费需求，开发即食淮山、淮山药膳食材等多元化深加工系列产品，不断丰富产品矩阵。同时，指导企业完善标准化生产流程，健全品质管控体系，持续提升产品市场竞争力与产业附加值。

　　此外，双方围绕产学研深度融合开展深入交流，探讨依托高校科研平台开展技术攻关、工艺改良、新品研发等合作方向。下一步，郑宗平教授将持续跟进企业产品研发与生产进度，常态化提供技术支撑，推动高校科研成果落地转化，助力德化淮山特色食品产业提质、增效、增值。

推广菌草养鸡技术  探索生态养殖新路

　　科技特派员：殷光文

　　服务内容：8月2日，福建农林大学教授、科技特派员殷光文，前往德化县岱仙山农场开展菌草养鸡专项科技服务。

　　服务期间，殷光文教授带领团队深入岱仙山农场林间养殖一线，围绕菌草生态养鸡技术开展全方位、精细化技术指导，切实助力农场探索绿色生态养殖新路径。一是开展菌草种植田间指导，技术团队实地查看巨菌草长势及田间管理情况，现场示范讲解刈割时机、留茬高度、水肥管理等技术要点，指导农场标准化打造菌草饲料基地，保障养鸡青绿饲料全年稳定均衡供应。二是优化菌草饲料科学饲喂配比方案，结合德化黑鸡不同生长阶段的营养需求，优化菌草鲜喂、青贮饲料与商品配合饲料的配比，规范饲料粉碎、混合、饲喂标准化流程，兼顾降本增效与鸡肉品质提升。三是构建林下种养循环模式，指导农场建立“菌草种植—黑鸡养殖—鸡粪还田”生态循环体系，通过菌草喂鸡、鸡粪肥草的闭环模式，实现养殖废弃物资源化高效利用，实现生态保护与产业增收双向共赢，助力林下生态养殖产业高质量发展。

深耕药食同源研发  助力淮山康养产业升级

　　科技特派员：葛莉

　　服务内容：8月6日，福建中医药大学护理学院院长、教授、科技特派员葛莉，深入德化县英山珍贵淮山农民合作社、福建省德化县芹峰休闲农场开展科技服务，围绕特色淮山药食同源精深加工、康养产品创新研发等开展实地调研与技术指导。

　　当前，德化淮山产业正处于原料提质、产品升级的关键阶段，合作社与农场淮山种植资源丰富，但存在药食同源产品开发深度不足、康养产品体系单薄、产品与康养消费需求结合不够紧密等短板问题。

　　服务期间，葛莉教授实地察看淮山种植基地与加工车间，详细了解淮山采收、初加工全流程，针对淮山深加工、康养新品研发开展技术指导。她结合中医药康养理论，立足淮山健脾养胃的食药特性，深度挖掘淮山食疗康养价值，探讨淮山药膳、康养预制产品、食疗伴手礼等新品研发思路，针对性提出技术优化方案，指导企业优化原料处理工艺，推进淮山冻干、粉剂等精深加工技术落地应用，拓展适合老年群体、亚健康人群的康养食疗产品，丰富完善淮山康养产品体系。

　　同时，双方围绕产学研协同发展开展交流，对接福建中医药大学科研资源，探索建立长效研发合作机制，在产品配方优化、功效验证、科普宣传等方面提出实操建议，助力企业补齐康养产品研发短板。

　　下一步，葛莉教授将持续跟进淮山康养产品研发进度，搭建校地高效对接的产学研沟通桥梁，推动中医药科研成果落地转化，助力德化淮山药食同源特色康养产业提质增效。